As viagens se tornaram algo além da busca de produtos e se transformou em visita a amigos, onde ela era sempre convidada para tomar café nas casas das famílias dos fornecedores em MG.

Dona Isabel sempre foi muito inteligente, lecionava matemática e era empreendedora nata, nos cafés notava que em cada casa o pão de queijo era delicioso e tinham diferenças, ela anotava as receitas e as estudava reproduzindo em sua casa. Ela sempre sonhou em vender seu próprio pão de queijo em sua loja e com essas anotações criou uma receita própria maravilhosa. Sempre com a vida corrida, Dona Isabel era sozinha e lutava muito para administrar a loja e cuidar de suas duas filhas pequenas.

Essa receita ficou anotada em um caderninho por anos e suas filhas sempre souberam da existência da receita, mas nunca imaginaram utilizar a receita.

Esse desejo sempre foi citado e transmitido para sua filha mais nova. Com o passar dos anos Dona Isabel foi acometida pela doença de Alzheimer e com o propósito de eternizar sua mãe, a filha mais nova decidiu recriar a receita adaptando-a para os tempos modernos onde a constante busca por alimentos íntegros e sem aditivos químicos é objetivo de saúde e vida das pessoas.

Durante toda a pandemia Covid-19 sua filha recriou, aprimorou e desenvolveu por 18 meses a receita exclusiva de sua mãe livre de corantes, essências, químicas e glúten, utilizando produtos de alta qualidade e muito queijo canastra, resultando no pão de queijo de verdade.

Devido a doença de Alzheimer, Dona Isabel teve pouco contato com seus netos, porém as filhas sempre transmitiram para eles a importância e a nobreza dessa grande mulher.